Pudim de leite com molho de maracujá e biscoito de maracujá e biscoito de canela

Pudim cremoso com maracujá, biscoitos e molho.O pudim de leite com molho de maracujá e biscoito de maracujá e canela é um prato divino que combina a textura suave do pudim, o sabor intenso dos frutos da paixão e a crueza dos biscoitos. O ambiente ideal para servir é uma mesa decorada com toalha branca e flores frescas, acompanhado de um copo de vinho branco. O sentimento que esta receita traz é o da tranquilidade e do prazer pela culinária.

1
Para o biscoito
2
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
3
1/3 de xícara de manteiga gelada (65 g), cortada em pedaços pequenos
4
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
5
1 colher (chá) de canela
6
1 colher (chá) de essência de baunilha
7
2 colheres (sopa) de água
8
Farinha de trigo (para polvilhar)
9
Para o pudim
10
4 gemas
11
1/2 xícara de açúcar (90 g)
12
3 xícaras de leite (720 ml)
13
1/3 de xícara de água (80 ml)
14
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, incolor (12 g)
15
Para o molho
16
1/2 xícara de suco de maracujá (120 ml)
17
1/2 xícara de água (120 ml)
18
1/2 xícara de açúcar (90 g)
19
3 colheres (sopa) de maisena
20
Raminhos de hortelã (para decorar)

Ingredientes

1
Para o biscoito
2
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
3
1/3 de xícara de manteiga gelada (65 g), cortada em pedaços pequenos
4
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
5
1 colher (chá) de canela
6
1 colher (chá) de essência de baunilha
7
2 colheres (sopa) de água
8
Farinha de trigo (para polvilhar)
9
Para o pudim
10
4 gemas
11
1/2 xícara de açúcar (90 g)
12
3 xícaras de leite (720 ml)
13
1/3 de xícara de água (80 ml)
14
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, incolor (12 g)
15
Para o molho
16
1/2 xícara de suco de maracujá (120 ml)
17
1/2 xícara de água (120 ml)
18
1/2 xícara de açúcar (90 g)
19
3 colheres (sopa) de maisena
20
Raminhos de hortelã (para decorar)

Modo de Preparo

1
Aqueça o forno a 180ºC (médio)
2
Unte com óleo oito fôrmas com capacidade para 120 ml. Reserve
3
Prepare o biscoito: numa tigela média, misture a farinha e a manteiga até obter uma farofa
4
Junte o açúcar, a canela, a baunilha e a água e misture até ficar homogêneo
5
Polvilhe uma superfície lisa com a farinha
6
Sobre ela, coloque a massa e polvilhe-a também
7
Com um rolo, abra a massa até ficar bem fina
8
Com uma faca, corte-a em dezesseis quadrados de 8 cm cada um
9
Corte oito quadrados ao meio, na diagonal, para obter triângulos
10
Coloque os biscoitos numa assadeira grande
11
Asse no forno preaquecido até dourarem (aproximadamente 13 minutos)
12
Tire do forno e deixe esfriar
13
Prepare o pudim: na batedeira, bata as gemas e o açúcar até ficar cremoso (aproximadamente 3 minutos)
14
Numa panela média, aqueça o leite em fogo alto (aproximadamente 4 minutos)
15
Tire do fogo
16
Coloque um pouco do leite quente na mistura de gemas e junte à panela com o leite restante
17
Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até começar a ferver (aproximadamente 2 minutos)
18
Tire do fogo
19
Num refratário pequeno, polvilhe a água com a gelatina, mexendo com um garfo até hidratar (cerca de 5 minutos)
20
Junte à panela e misture até dissolver a gelatina
21
Distribua a mistura entre as fôrmas, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 4 horas
22
Prepare o molho: numa panela pequena, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, até ficar espesso (aproximadamente 4 minutos)
23
Deixe esfriar
24
Distribua os biscoitos quadrados entre oito pratos e desenforme os pudins sobre eles
25
Cubra-os com um pouco do molho de maracujá
26
Disponha dois biscoitos triangulares sobre cada um e, por cima, um raminho de hortelã
27
Com o molho restante, faça pequenas gotas ao redor dos pudins
28
Sirva a seguir
29
362 calorias por unidade