300 g manteiga
200 g farinha de trigo
4 xícaras (das de chá) de leite
500 g de peixe aferventado e moído
2 xícaras (das de chá) de miolo de pão
12 gemas
12 claras em neve
1 xícara e meia (das de chá) de passas sem sementes
molho de camarões
300 g manteiga
200 g farinha de trigo
4 xícaras (das de chá) de leite
500 g de peixe aferventado e moído
2 xícaras (das de chá) de miolo de pão
12 gemas
12 claras em neve
1 xícara e meia (das de chá) de passas sem sementes
molho de camarões
Prepare um molho branco com a manteiga, o leite e a farinha de trigo
Junte o peixe e o miolo de pão embebido em leite e passado na peneira
Acrescente sal, pimenta-do-reino, cebola ralada e salsinha picada
Mexa bem e junte as gemas, as claras em neve e as passas
Despeje numa fôrma grande, untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca
Asse em banho-maria
Quando estiver consistente, desenforme-o e cubra-o com um bom molho de camarões.
