1 xícara de sobras de peixe cozido ou assado desfiadas - 200 g
1 cebola média bem picada - 90 g
1 pimentão vermelho pequeno picado sem sementes e sem a parte branca - 50 g
2 colheres (sopa) de salsinha picada - 10 g
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada - 7 g
1/2 xícara de farinha de rosca - 90 g
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo separado
4 colheres (sopa) de leite - 60 ml
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida - 30 g
Molho de tomate
1 xícara de sobras de peixe cozido ou assado desfiadas - 200 g
1 cebola média bem picada - 90 g
1 pimentão vermelho pequeno picado sem sementes e sem a parte branca - 50 g
2 colheres (sopa) de salsinha picada - 10 g
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada - 7 g
1/2 xícara de farinha de rosca - 90 g
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo separado
4 colheres (sopa) de leite - 60 ml
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida - 30 g
Molho de tomate
Unte uma fôrma de bolo inglês com capacidade para 3 xícaras
Misture o peixe, a cebola, o pimentão, a salsinha, a cebolinha verde e a farinha de rosca
Tempere a gosto
Bata a gema e adicione ao peixe com o leite e a manteiga derretida
Misture bem
Bata a clara em neve firme e misture cuidadosamente com o peixe
Coloque na fôrma
Asse em banho-maria por uns 40 minutos, em forno preaquecido moderado (180º), até que esteja firme
Desenforme e sirva com molho de tomate ou com molho branco misturado com ovos cozidos duros picados
Dá 4 porções.
