Pudim de queijo

Um pudim cremoso de queijo tipo Reino, ideal para surpreender em qualquer sobremesa.O pudim de queijo é um prato irresistível que combina a textura cremosa do queijo com a textura macia da massa. A receita apresenta uma abordagem simples e prática para preparar este prato, que pode ser servido em reuniões familiares ou como tratamento especial. O ambiente ideal para esta receita é um chálate ou uma cozinha quente, onde os aromas do queijo e da calda se misturam, criando uma atmosfera aconchegante. Nesta receita, o queijo-do-reino é o principal protagonista, fazendo com que o pudim seja ainda mais rico e saboroso.

1
Coloque numa panela o açúcar e a água e leve ao fogo até obter uma calda grossa (estará no ponto, quando retirar um pouco da calda com a colher de pau e escorrer uma calda grossa)
2
Retire do fogo, acrescente o queijo, misture bem para derretê-lo
3
Acrescente o leite
4
Bata os ovos apenas para misturar e quebrar as claras
5
Acrescente o leite
6
Bata os ovos apenas para misturar e quebrar as claras
7
Acrescente a mistura anterior
8
Coloque numa fôrma de 24 cm, de buraco no meio, untada com manteiga.
9
Leve para assar em banho-maria em forno quente (200ºC), preaquecido, com papel-alumínio, por 30 minutos
10
Coloque na grade mais baixa do fogão
11
Descubra e asse por mais 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada
12
Retire do forno, deixe esfriar bem, leve à geladeira por 2 horas antes de desenformar
13
Numa panela, leve o açúcar ao fogo até caramelizar, mexendo de vez em quando
14
Acrescente aos poucos a água e misture sempre até dissolver o açúcar
15
Retire do fogo, deixe esfriar
16
Sirva à parte com o pudim
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Dá 10 porções
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558 calorias por porção.