Manteiga (para untar
Para a massa
3 ovos (gema e clara separadas)
1/2 xícara de óleo (120 ml)
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1/2 xícara de açúcar (90 g)
3/4 de xícara de farinha de trigo (90 g)
1 1/2 xícara de semolina (250 g)
Para a calda
1/4 xícara de açúcar (225 g)
1 colher (sopa) de suco de limão
2 limões cortados em rodelas finas
2 folhas de louro
1 cravo-da-índia
1/4 de xícara de água (60 ml)
Manteiga (para untar
Para a massa
3 ovos (gema e clara separadas)
1/2 xícara de óleo (120 ml)
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1/2 xícara de açúcar (90 g)
3/4 de xícara de farinha de trigo (90 g)
1 1/2 xícara de semolina (250 g)
Para a calda
1/4 xícara de açúcar (225 g)
1 colher (sopa) de suco de limão
2 limões cortados em rodelas finas
2 folhas de louro
1 cravo-da-índia
1/4 de xícara de água (60 ml)
Aqueça o forno a 180ºC (médio)
Unte com manteiga uma assadeira de 20 cm x 25 cm, forre com papel-manteiga e unte também o papel. Reserve
Prepare a massa: na batedeira, bata as gemas com o óleo, a casca de limão e o açúcar até obter uma mistura homogênea (cerca de 5 minutos)
Acrescente a farinha de trigo e a semolina e misture bem com uma colher de pau. Reserve
Em outra tigela da batedeira, bata as claras até obter picos firmes
Adicione à mistura reservada e mexa com uma espátula
Coloque a massa na assadeira preparada e asse no forno preaquecido até dourar (cerca de 30 minutos)
Prepare a calda: enquanto a massa está assando, numa panela média, junte o açúcar, o suco e as rodelas de limão, o louro, o cravo e a água
Leve ao fogo alto e deixe ferver, mexendo de vez em quando (cerca de 5 minutos)
Tire do fogo e coe
Reserve as rodelas de limão, o cravo e o louro
Desenforme a massa numa travessa
Corte em 12 quadrados e regue com a calda ainda quente
Decore cada quadrado com uma rodela de limão e, por cima, coloque o cravo e o louro
Deixe esfriar e sirva
285 calorias por pedaço
Branco doce, como os franceses, Château Saint Amande 95, 20 dólares, e Muscat de Rivesaltes Domaine Cazes 96, 16,50 dólares.
