1 xícara de ricota (250 g) passada pela peneira
1/2 colher (chá) de sal
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (30 g)
Para o molho
1/3 de xícara de manteiga (65 g)
6 cogumelos shiitake (100 g) cortados em tirinhas de 0,5 cm
1 pitada de sal ou a gosto
1/4 de xícara de vinho branco seco (60 ml)
2 fatias finas de tomate cortadas em quatro (para decorar)
1 xícara de ricota (250 g) passada pela peneira
1/2 colher (chá) de sal
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (30 g)
Para o molho
1/3 de xícara de manteiga (65 g)
6 cogumelos shiitake (100 g) cortados em tirinhas de 0,5 cm
1 pitada de sal ou a gosto
1/4 de xícara de vinho branco seco (60 ml)
2 fatias finas de tomate cortadas em quatro (para decorar)
Numa tigela, misture a ricota, o sal e o queijo parmesão até obter uma pasta homogênea
Prepare o molho: numa frigideira média, derreta a manteiga em fogo alto
Junte o cogumelo e o sal e misture bem
Acrescente o vinho e cozinhe até o caldo engrossar um pouco (cerca de 5 minutos)
Retire da chama e reserve
Em dois pratos de entrada, distribua o molho de cogumelo e, por cima, a pasta de ricota
Decore com o tomate e sirva em temperatura ambiente
558 calorias em cada porção
