Ragu de coração

Ragu de coração feito com carne e tomate em uma panela de pressão, tradicionalmente servido com acompanhamentos.O ragu de coração é um prato delicioso e saboroso que combina os melhores ingredientes da culinária. Com a coragem como ingrediente principal, este ragu é uma viagem gastronômica ao mundo das carnes. Aqueça o toucinho e a manteiga, junte o coração e deixe fritar bem. Em seguida, adicione as cebolas e a cenoura, misture com a farinha e deixe dourar. Acrescente os tomates e o caldo de carne, e finalize com um toque de vinho tinto. Este ragu é perfeito para ser servido em uma refeição especial ou simplesmente como uma opção para um jantar delicioso.

1
Corte o coração ao meio
2
Lave muito bem com água fria
3
Retire as fibras, as veias e as gorduras
4
Corte em quadrados
5
Corte também o toucinho em quadradinhos
6
Aqueça a manteiga ou margarina
7
Acrescente o toucinho e o coração e deixe fritar bem
8
Limpe o alho-poró e a cenoura
9
Corte em rodelas
10
Coloque na panela junto com a cebolinha
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Salpique com a farinha e deixe dourar
12
Descasque os tomates e corte em 8 partes
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Junte à panela
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Acrescente vinho e caldo suficiente para cobrir a carne
15
Acrescente a folha de louro e deixe cozinhar, em panela de pressão, 40 minutos
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Abra a panela e cozinhe por mais 15 minutos, engrosse se desejar
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Junte mais vinho e caldo se necessário
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Tempere com sal, pimenta e manjerona a gosto.