8 pepinos grandes
1/4 de xícara de sal
4 pimentões vermelhos sem sementes e sem a parte branca
4 cebolas grandes cortadas em 4 partes
2 colheres (de sopa) de mostarda em grão
2 1/2 xícaras de açúcar
1 1/2 xícara de vinagre de vinho branco
8 pepinos grandes
1/4 de xícara de sal
4 pimentões vermelhos sem sementes e sem a parte branca
4 cebolas grandes cortadas em 4 partes
2 colheres (de sopa) de mostarda em grão
2 1/2 xícaras de açúcar
1 1/2 xícara de vinagre de vinho branco
Descasque os pepinos e corte em rodelas
Coloque numa vasilha de vidro ou louça
Junte o sal e misture bem
Deixe descansar na geladeira de um dia para o outro
Escorra e passe pela máquina de moer juntamente com o pimentão vermelho e a cebola usando a chapa mais grossa
Coloque numa panela
Acrescente os ingredientes restantes
Deixe levantar fervura e cozinhe sem tampar mexendo de vez em quando por uns 30 minutos
Coloque em vidros esterilizados quentes e feche bem
Dá uns 3 vidros de 1/2 litro.
