1 repolho roxo de uns 750 g
8 fatias de bacon cortadas em quadradinhos e aferventadas
3 colheres (de sopa) de vinagre de vinho
1 xícara de água
2 colheres (de sopa) de uva passa
1 colher (de chá) de alcaravia (kummel)
1/2 xícara de vinho branco seco
1 colher (de chá) de açúcar
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 repolho roxo de uns 750 g
8 fatias de bacon cortadas em quadradinhos e aferventadas
3 colheres (de sopa) de vinagre de vinho
1 xícara de água
2 colheres (de sopa) de uva passa
1 colher (de chá) de alcaravia (kummel)
1/2 xícara de vinho branco seco
1 colher (de chá) de açúcar
sal e pimenta-do-reino a gosto
Retire as folhas externas do repolho e pique bem fino
Coloque numa vasilha grande, acrescente água fervente suficiente para cobrir
Deixe descansar por uns 10 minutos
Escorra bem e coloque numa panela
Junte o bacon, o vinagre, a água, a uva passa e a alcaravia
Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente em panela tampada, por uns 40 minutos, mexendo de vez em quando
Junte o vinho e o açúcar e cozinhe em panela tampada por mais uns 30 minutos ou até ficar macio
Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino
Dá para 6 pessoas.
