4 colheres (de sopa) de óleo
1 cebola média cortada em rodelas finas
2 pimentões verdes e 2 pimentões vermelhos ou 4 pimentões cortados em quadradinhos
4 tomates descascados sem sementes e picados
4 folhas de manjericão ou 1/2 colher (de chá) de manjericão seco
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/2 xícara de arroz cru
2 xícaras de caldo de galinha fervente
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
4 colheres (de sopa) de óleo
1 cebola média cortada em rodelas finas
2 pimentões verdes e 2 pimentões vermelhos ou 4 pimentões cortados em quadradinhos
4 tomates descascados sem sementes e picados
4 folhas de manjericão ou 1/2 colher (de chá) de manjericão seco
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/2 xícara de arroz cru
2 xícaras de caldo de galinha fervente
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
Aqueça o óleo numa panela grande
Junte a cebola e os pimentões
Frite por 2 minutos
Tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos
Junte os tomates, o manjericão, a pimenta, o arroz e o caldo quente
Prove o caldo e acrescente sal se necessário
Tampe e cozinhe sobre fogo lento por 30 minutos mexendo de vez em quando
Se for necessário junte um pouco de água quente
Quando o arroz estiver cozido, mas ainda firme, coloque numa travessa funda
Junte a manteiga, mexa e sirva imediatamente
Dá para 6 pessoas.
