Risotto al funghi

Risotto cremoso com funghi e frango para uma refeição saborosa e nutritiva.O Risotto al funghi é um prato típico da culinária italiana que combina perfeitamente a textura cremosa do arroz com o sabor intenso dos funghi. Esta receita apresenta uma versão autêntica do clássico, com frango e cebola adicionados para dar um toque de profundidade ao prato. A combinação da manteiga derretida e do queijo parmesão ralado na hora faz com que o risotto seja irresistível. Prepare este delicioso prato para suas próximas reuniões familiares ou amigas, e você verá como os seus convidados são conquistados.

1
1 litro de água
2
3 coxas ou sobrecoxas de frango
3
1 cebola cortada em pedaços
4
1/2 xícara de funghi secchi, de preferência italianos, deixados de molho de véspera em 1 1/2 xícara de água
5
125 g de manteiga sem sal
6
5 dentes de alho
7
1 cebola picada
8
2 1/2 xícaras de arroz graúdo limpo sem lavar
9
1/2 xícara de leite
10
1/2 xícara de vinho branco seco
11
100 g de queijo parmesão ralado na hora

1
1 litro de água
2
3 coxas ou sobrecoxas de frango
3
1 cebola cortada em pedaços
4
1/2 xícara de funghi secchi, de preferência italianos, deixados de molho de véspera em 1 1/2 xícara de água
5
125 g de manteiga sem sal
6
5 dentes de alho
7
1 cebola picada
8
2 1/2 xícaras de arroz graúdo limpo sem lavar
9
1/2 xícara de leite
10
1/2 xícara de vinho branco seco
11
100 g de queijo parmesão ralado na hora

1
Prepare o brodino: em uma panela alta, ferva em água, junte o frango, a cebola e pouco sal
2
Deixe fervendo
3
Prepare o funghi: numa frigideira de borda alta, frite os dentes de alho e 1 colher (sobremesa) de manteiga
4
Junte os funghi e um pouco de água do molho
5
Abaixe o fogo e deixe cozinhando até a hora de servir
6
Prepare o risotto: numa panela grande, refogue a cebola em 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
7
Quando a cebola dourar, junte o arroz e mexa com uma colher de pau, sem parar, até começar a fritar
8
Acrescente o leite e continue a mexer
9
Quando o leite secar, junte o vinho
10
Quando o vinho começar a secar, comece a adicionar o caldo, concha por concha, mexendo sempre
11
Tempere com pouco sal
12
O risotto estará pronto quando o arroz estiver "al dente"
13
Nesse ponto apague o fogo, junte a manteiga restante, o parmesão e mexa até dissolver a manteiga
14
Junte o funghi, mexa e sirva numa travessa com as coxas de frango por cima
15
Dá para 4 pessoas.

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