Para o molho
3 colheres (sopa) de manteiga (45 g)
1 cebola grande (150 g) bem picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de leite (120 ml)
1/2 colher (sopa) de mostarda preparada
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de molho de pimenta
1/2 xícara de suco de acerola concentrado (120 ml)
1 filé de robalo de 1,5 kg
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Para o molho
3 colheres (sopa) de manteiga (45 g)
1 cebola grande (150 g) bem picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de leite (120 ml)
1/2 colher (sopa) de mostarda preparada
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de molho de pimenta
1/2 xícara de suco de acerola concentrado (120 ml)
1 filé de robalo de 1,5 kg
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
Prepare o molho: numa panela média, derreta a manteiga em fogo médio
Adicione a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até ficar macia (cerca de 5 minutos)
Acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre, até dourar
Junte o leite e misture para ficar homogêneo
Adicione os ingredientes restantes e cozinhe, mexendo de vez em quando, até começar a ferver
Num refratário grande, tempere o robalo com o sal e a pimenta-do-reino
Regue com o molho e cubra com papel-alumínio
Leve ao forno preaquecido até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente (cerca de 35 minutos)
Retire o papel-alumínio e sirva a seguir no próprio refratário
280 calorias em cada porção
