1/2 xícara de vinho branco seco
8 (sopa) de azeitonas pretas picadas miúdo
4 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de farinha de pão
2 (sopa) de manjericão picado
1 (chá) de tomilho picado
8 filés de robalo (1,6 kg aproximadamente)
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Acessório
Refratário de 30 x 20 cm
1/2 xícara de vinho branco seco
8 (sopa) de azeitonas pretas picadas miúdo
4 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de farinha de pão
2 (sopa) de manjericão picado
1 (chá) de tomilho picado
8 filés de robalo (1,6 kg aproximadamente)
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Acessório
Refratário de 30 x 20 cm
Aqueça o forno em temperatura média e unte a fôrma com uma colher (sopa) do azeite
Tempere o peixe com sal e pimenta
Misture a azeitona com o alho, o tomilho e o manjericão
Junte o restante do azeite e a farinha de pão
Tempere só com pimenta
Faça uma camada fina do purê de azeitona sobre cada filé
Coloque-os na fôrma preparada e despeje o vinho entre eles
Leve ao forno por 12 minutos.
