1 xícara de azeite
1 bulbo grande de erva-doce cortado em fatias finas
8 pedaços de filé de badejo de 120 g cada um
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 cenouras médias cortadas em tiras finas
16 ramos de tomilho
2 dentes de alho descascados
1 xícara de azeite
1 bulbo grande de erva-doce cortado em fatias finas
8 pedaços de filé de badejo de 120 g cada um
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 cenouras médias cortadas em tiras finas
16 ramos de tomilho
2 dentes de alho descascados
Forre uma assadeira grande com papel-alumínio deixando sobra suficiente para cobrir toda a superfície
Pincele o interior com um pouco de azeite
Disponha a erva-doce e, por cima, coloque um pedaço de peixe
Polvilhe com sal e pimenta
Distribua a cenoura e os ramos de tomilho sobre o peixe
No liquidificador, bata o azeite restante com o alho, tempere com sal e pimenta e regue os pedaços de peixe
Cubra com a sobra de papel-alumínio e leve ao forno moderado (180 oC) por 25 minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, ele se desfaça em lascas
Retire da assadeira com uma espátula e transfira para uma travessa
Sirva bem quente.
