Rocambole de arroz ao molho de vinho

No liquidificador, coloque o ovo, o leite e bata um pouco

Aos poucos, vá acrescentando o arroz, desligando e mexendo com uma colher de pau até ficar com consistência de massa

Coloque esta mistura numa tigela, acrescente a manteiga, a cebola, a carne, o sal e a noz-moscada e misture bem

Junte a farinha de rosca e misture novamente até ficar uma massa homogênea

Abra a massa sobre um pano de prato úmido, dando a ela um formato retangular

Cubra com uma camada de presunto e por cima uma camada de mussarela

Faça sobre a mussarela duas carreiras de ameixas, deixando um espaço de 10 cm dentre elas

Enrole a massa, com a ajuda do pano, começando pela parte mais larga

Transfira o rocambole para uma assadeira untada e polvilhada e leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido por 40 minutos ou até dourar

Enquanto isto, prepare o molho: numa panela pequena, coloque o açúcar e deixe caramelisar

Acrescente a manteiga e a maisena e misture

Coloque o vinho e o sal e deixe ferver até adquirir uma consistência cremosa

Retire o rocambole da assadeira, deixe esfriar um pouco, arrume-o numa travessa, corte-o em fatias e sirva com o molho.