Rocambole de cenoura

Massa leve de cenoura enrolada com recheio saboroso, ideal como acompanhamento para carnes.Este delicioso rocambole de cenoura é uma receita clássica que combina a textura macia da cenoura com a doçura do queijo e a frescura da maionese. Para prepará-lo, você precisará de quatro ovos, maisena, farinha de trigo, fermento em pó e queijo ralado para a massa, além de quatro cenouras cruas, cebola, alho, margarina, óleo, caldo de carne e água quente para o recheio. O resultado é um prato delicioso e úmido, perfeito para servir com aves ou carnes. Você pode desenformar a massa sobre um pano polvilhado com queijo ralado e decorá-la com maionese a gosto.

1
Para o recheio, leve a margarina e o óleo ao fogo, junte a cebola e o alho e deixe dourar
2
Junte as cenouras
3
Dissolva o tablete de caldo de carne na água quente e vá juntando aos poucos ao refogado, cozinhando até que a cenoura esteja macia
4
Tempere com pimenta, noz-moscada e cheiro-verde a gosto
5
Deixe esfriar
6
Para a massa, bata as claras em neve e acrescente as gemas
7
Junte a metade do recheio acima, a farinha e a maisena, o fermento em pó e o queijo
8
Misture e despeje numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo
9
Asse em forno quente até que doure levemente
10
Desenforme sobre um pano polvilhado com queijo ralado
11
Junte 2 colheres (de sopa) de maionese à outra metade do recheio refogado
12
Espalhe o recheio sobre a massa
13
Enrole como se fosse rocambole e decore com maionese a gosto
14
Sirva morno ou frio, acompanhando aves ou carnes.

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