Óleo (para untar)
2 ovos grandes
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g) peneirada três vezes
1/3 de xícara de avelã bem picada (40 g)
1/2 xícara de queijo tipo cottage (110 g)
1 clara
1 xícara de morango maduro, bem picado (180 g)
Óleo (para untar)
2 ovos grandes
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g) peneirada três vezes
1/3 de xícara de avelã bem picada (40 g)
1/2 xícara de queijo tipo cottage (110 g)
1 clara
1 xícara de morango maduro, bem picado (180 g)
Forre com papel-manteiga o fundo e as laterais de uma fôrma refratária de 18 cm x 28 cm com 17 cm de altura
Unte o papel-manteiga com óleo e reserve
Numa tigela média, bata os ovos e o açúcar com um batedor de mão (chicote), até obter uma gemada cremosa e espessa
Peneire a farinha mais uma vez diretamente sobre a gemada e misture delicadamente com o batedor de mão
Usando uma espátula, espalhe com cuidado essa mistura na fôrma
Sem tampar, leve ao forno em potência alta por 3 minutos ou até o centro ficar firme
Deixe descansar no microondas por 3 minutos
Numa folha de papel-manteiga do mesmo tamanho da fôrma, espalhe a avelã e, por cima, desenforme a massa
Retire o papel-manteiga que ficou por cima
Cubra a massa com outra folha de papel-manteiga e enrole-a pela parte maior, junto com as folhas de papel, para formar o rocambole
Deixe esfriar completamente para manter o formato
Numa tigela média, misture os ingredientes restantes
Desenrole a massa e descarte o papel de cima
Cubra com o recheio
Enrole novamente e descarte o papel de baixo
Transfira o rocambole para uma travessa e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
