Para o recheio
100 g de ricota peneirada
5 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de casca de limão ralada
Manteiga para untar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Para a massa
3 ovos
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
Para o recheio
100 g de ricota peneirada
5 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de casca de limão ralada
Manteiga para untar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Para a massa
3 ovos
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
Misture a ricota, o creme de leite, o açúcar, o suco e a casca de limão até obter um creme homogêneo. Reserve
Forre um refratário retangular de 29 x 22,5 cm com papel impermeável, untado com manteiga e polvilhado com açúcar de confeiteiro
Numa tigela bata os ovos com a casca de limão e o açúcar até a mistura dobrar de volume
Junte a farinha de trigo, peneirando aos poucos
Misture delicadamente
Espalhe a mistura no refratário preparado e coloque no microondas em potência alta por 6 minutos
Enquanto isso, recorte um outro papel impermeável e polvilhe açúcar de confeiteiro
Desenforme sobre o papel polvilhado com açúcar e retire o papel que forrou a fôrma
Cubra com a mistura de ricota e enrole com a ajuda do papel
Embrulhe num pano úmido até o momento de servir
Dá 8 porções
185 calorias por porção.
