4 pratos de frango sem ossos e sem pele, cortados ao meio, abertos
sal e pimenta-do-reino a gosto
8 fatias finas de presunto cozido (250 g)
2 colheres (de sopa) de vinho branco seco
1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida
1 xícara de farinha de rosca
óleo suficiente para fritar
Para o molho de frutas (veja receita)
1 lata de salada de frutas em calda, reserve a calda
2 colheres (de sopa) de maisena
1 pitada de sal
1/2 xícara de conhaque
4 pratos de frango sem ossos e sem pele, cortados ao meio, abertos
sal e pimenta-do-reino a gosto
8 fatias finas de presunto cozido (250 g)
2 colheres (de sopa) de vinho branco seco
1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida
1 xícara de farinha de rosca
óleo suficiente para fritar
Para o molho de frutas (veja receita)
1 lata de salada de frutas em calda, reserve a calda
2 colheres (de sopa) de maisena
1 pitada de sal
1/2 xícara de conhaque
Coloque os peitos de frango sobre uma tábua e achate-os bem, com as mãos
Tempere com sal e pimenta
Coloque uma fatia de presunto sobre cada filé de frango
Enrole e prenda com um palito
Respingue o vinho sobre os rolinhos
Passe na margarina derretida e depois na farinha de rosca
Numa frigideira aqueça o óleo
Junte os rolinhos e frite, dourando de todos os lados
Abaixe o fogo e deixe fritar por mais 20 minutos ou até que esteja macio
Coloque o arroz sobre uma travessa grande
Arrume os rolinhos de frango por cima, retire os palitos e cubra com o molho de frutas
Salpique com as amêndoas
Molho de frutas
Numa panela grande, coloque o caldo de salada de frutas, a maisena e a pitada de sal
Leve ao fogo e cozinhe, mexendo sem parar, até levantar fervura
Deixe ferver por 1 minuto ou até que tenha engrossado ligeiramente
Junte as frutas
Acrescente o conhaque apenas na hora de servir
Mexa bem
Dá 8 porções.
