1 kg de mamão verde com a casca e sem sementes
2 xícaras de água
4 xícaras de açúcar
3 cravos inteiros
3 paus de canela
1 kg de mamão verde com a casca e sem sementes
2 xícaras de água
4 xícaras de açúcar
3 cravos inteiros
3 paus de canela
Corte o mamão em tiras bem finas, no sentido do comprimento
Lave-as, escorra e embrulhe num pano limpo, deixando-as em repouso por 3 horas para que murchem e possam ser enroladas
Enrole cada tira, formando um rolinho, prendendo-o com um palito, de modo a fixar as duas extremidades para que não desenrole durante o cozimento
Numa panela grande, coloque a água, o açúcar, o cravo e a canela
Arrume os rolinhos numa camada só e leve ao fogo brando
Deixe cozinhar até obter uma calda rala
Deixe esfriar, retire o palito e leve à geladeira, numa fôrma de vidro com tampa, com a calda.
