Rosa de malta

Coloque a farinha numa superfície e faça uma depressão no centro

Coloque a manteiga, o ovo, a água e o sal

Misture esses ingredientes com um garfo e vá mesclando aos poucos, com a farinha

Misture bem

Amasse bastante, cubra e deixe a massa descansar por 15 minutos

Abra a massa aos poucos, bem fina, sobre uma superfície polvilhada com farinha

Corte rodelas de 7 cm de diâmetro e faça quatro cortes, sem chegar ao centro

Coloque duas rodelas cortadas, uma em cima da outra, com os cortes alternados

Esquente o óleo numa panela e frite as "flores" de massa, apertando o centro com o cabo de uma colher de pau e fazendo movimentos leves de um lado para outro

Frite dos dois lados até dourar

Retire a massa com uma escumadeira e coloque sobre um papel absorvente. Reserve

Faça o recheio: refogue a cebola e o alho numa panela com azeite até dourarem

Adicione o purê de tomate e os camarões

Cozinhe com a panela tampada, em fogo forte até ferver

Abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos

Acrescente a farinha e o limão

Tempere

Cozinhe mexendo, até a mistura engrossar

Retire do fogo, passe no processador de alimentos (ou aos poucos no liquidificador) até virar um creme

Coloque num refratário, cubra com filme plástico (aderido à mistura) e deixe esfriar

Coloque num saco de confeitar com bico pitanga grande e recheie o miolo da massa de flor

Sirva em temperatura ambiente

Dá 33 unidades

81 calorias por unidade

Obs.: Para facilitar, abra a massa na máquina de macarrão.