Rosbife de filé com palmito e cogumelo

Carne assada em cortes finos, acompanhada de legumes frescos e palmito, ideal para festas.O rosbife de filé com palmito e cogumelo é um prato refinado e saboroso que combina a delicadeza do filé mignon com a textura crua e o sabor intenso dos ingredientes secundários. A carne é assada até atingir o ponto desejado, então é descascada e recheada com um mix de palmito, cenouras, cogumelos e tomates, que adicionam uma nota aguada e fresca ao prato. É um ótimo escolha para um jantar romântico ou uma reunião familiar especial.

1
Retire as membranas e a gordura da carne
2
Vire a ponta do filé para baixo e amarre
3
Coloque-o numa assadeira e pincele generosamente com azeite ou óleo
4
Salpique com sal e pimenta a gosto e leve ao forno preaquecido, em temperatura quente (230º)
5
Asse por 30 a 40 minutos ou até chegar ao ponto desejado
6
Deixe esfriar e depois leve à geladeira
7
Corte em fatias de 1/2 cm de espessura e arrume em forma de leque no centro de uma travessa
8
Lave e seque cuidadosamente a alface e coloque 12 folhas tenras em volta da carne
9
Recheie-as, alternando com rodelas de palmito, cenouras e cogumelos, e coloque os tomates em gomos entre as folhas de alface recheadas
10
Dá 6 a 8 porções.

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