1 tablete de fermento para pão
1/4 de xícara de água morna
3/4 de xícara de leite escaldado
1/3 de xícara de açúcar
1 colher (de chá) de sal
1/3 de xícara de manteiga ou margarina
4 a 4 3/4 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
Para o recheio de uva passa
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
1/2 de xícara de açúcar
1 colher (de chá) de canela
1/2 xícara de uvas passas sem sementes
Para enfeitar
Karo e 1/4 de xícara de nozes o castanhas-do-pará
1 tablete de fermento para pão
1/4 de xícara de água morna
3/4 de xícara de leite escaldado
1/3 de xícara de açúcar
1 colher (de chá) de sal
1/3 de xícara de manteiga ou margarina
4 a 4 3/4 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
Para o recheio de uva passa
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
1/2 de xícara de açúcar
1 colher (de chá) de canela
1/2 xícara de uvas passas sem sementes
Para enfeitar
Karo e 1/4 de xícara de nozes o castanhas-do-pará
Desmanche o fermento para pão em água morna
Misture o leite escaldado (esquente o leite até quase o ponto de fervura) com o açúcar, o sal e a manteiga ou margarina
Deixe ficar morno e junte umas 2 xícaras de farinha de trigo
Acrescente os ovos e bata bem
Junte o restante da farinha de trigo ou o suficiente para fazer uma massa macia
Coloque numa superfície lisa, ligeiramente polvilhada com farinha de trigo e sove a massa até ficar macia e elástica
Coloque numa tigela untada, virando uma vez, para untar toda superfície da massa
Cubra e deixe descansar em lugar protegido até dobrar de volume, por cerca de 1 hora
Abaixe com as mãos e deixe descansar mais 1 hora
Divida a massa ao meio, e faça 2 bolas
Cubra e deixe descansar por mais 10 minutos
Numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha e trigo, abra cada bola com um rolo de macarrão para um retângulo de 25 x 40 cm
Prepare o recheio: salpique a massa com 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
Misture o açúcar, a canela e folhas uvas passas
Espalhe a metade em cima da massa
Enrole como se fosse rocambole
Feche bem as pontas
Forme um anel com a dobra para baixo e coloque sobre uma assadeira untada
Feche bem o anel
Faça cortes na massa com uma tesoura, até 2/3 de profundidade em intervalo de 3,5 cm e abra cada corte, afastando os lados ligeiramente
Repita a operação com o outro retângulo
Cubra e deixe dobrar de volume (42 minutos)
Asse em forno moderado (170°) por 25 a 30 minutos
Retire do forno
Pincele imediatamente, com Karo aquecido e salpique e parte aberta dos cortes com 1/4 de xícara de nozes ou castanhas-do-pará
Pincele com manteiga ou margarina derretida
Dá 2 roscas.
