l70g de açúcar de confeiteiro peneirado
l25g de farinha de trigo
l25g de manteiga sem sal
1 colher(sobremesa) de açúcar de baunilha
3 gemas de ovo peneiradas
90g de castanha-do-pará moída em pó
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
3 claras de ovo
l colher (chá) de essência de baunilha
50g de castanhas-do-pará em lascas
Rendimento: 650 g
l70g de açúcar de confeiteiro peneirado
l25g de farinha de trigo
l25g de manteiga sem sal
1 colher(sobremesa) de açúcar de baunilha
3 gemas de ovo peneiradas
90g de castanha-do-pará moída em pó
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
3 claras de ovo
l colher (chá) de essência de baunilha
50g de castanhas-do-pará em lascas
Rendimento: 650 g
Na batedeira, bata bem a manteiga, o açúcar de confeiteiro, o açúcar de baunilha e as gemas até obter um creme liso e esbranquiçado
Em seguida, junte a farinha de trigo, as castanhas moídas, o fermento em pó e o sal
Misture a massa delicadamente
Bata as claras rapidamente na batedeira (só até espumar) e acrescente-as à mistura preparada anteriormente até obter uma massa de consistência homogênea
Adicione a baunilha e mexa
Coloque massa em um saco de confeitar com bico redondo médio e distribua um cordão massa no fundo de forminhas da minibolos, com furo central, untadas e enfarinhadas
Finalize polvilhando com as lascas finas de castanhas
Leve ao forno preaquecido a 180º C e asse até que estejam douradas por inteiro, para ficarem bem crocantes
Desenforme ainda quentes e deixe esfriar sobre uma grade
No momento de servir, polvilhe as rosquinhas com um pouco de açúcar de confeiteiro.
