1 couve-flor grande (1 kg)
300 g de ervilha fresca ou congelada
1 maço de agrião médio (630 g)
300 g de mortadela cortada em fatias
300 g de queijo gorgonzola cortado em cubos de 1 cm
Para o molho
1 colher (sopa) de mostarda preparada
1/4 de xícara de vinagre (60 ml)
3/4 de xícara de água (180 ml)
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de mel
1 xícara de azeite de oliva (240 ml)
1 couve-flor grande (1 kg)
300 g de ervilha fresca ou congelada
1 maço de agrião médio (630 g)
300 g de mortadela cortada em fatias
300 g de queijo gorgonzola cortado em cubos de 1 cm
Para o molho
1 colher (sopa) de mostarda preparada
1/4 de xícara de vinagre (60 ml)
3/4 de xícara de água (180 ml)
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de mel
1 xícara de azeite de oliva (240 ml)
Separe a couve-flor em buquezinhos, lave e escorra
Transfira para uma panela média, cubra com 2 litros de água e cozinhe em fogo alto até ficar macia (cerca de 30 minutos)
Escorra e reserve
Enquanto isso, cozinhe a ervilha no vapor até ficar macia (cerca de 10 minutos). Reserve
Separe o agrião em folhas, lave, escorra e reserve
Misture delicadamente a couve-flor e a ervilha reservadas e coloque no centro de uma travessa redonda
Ao redor, disponha as folhas de agrião reservadas
Faça rolinhos com as fatias de mortadela, corte cada um em três pedaços e arrume sobre a salada
Por cima, espalhe os cubos de gorgonzola. Reserve
Prepare o molho: no liquidificador, junte todos os ingredientes e bata até misturar bem (aproximadamente 1 minuto)
Regue a salada com esse molho e sirva a seguir
526 calorias em cada porção
