1 1/4 de xícara de aveia em grão
1/3 de xícara de azeite
125 g de bacon cortado em quadradinhos
160 g de tomates descascados sem sementes, cortados em cubinhos
1/3 de xícara de cebola roxa bem picada
1 xícara de manjericão (as folhas bem apertadas na xícara) picado
2 colheres (de sopa) de vinagre
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/4 de xícara de aveia em grão
1/3 de xícara de azeite
125 g de bacon cortado em quadradinhos
160 g de tomates descascados sem sementes, cortados em cubinhos
1/3 de xícara de cebola roxa bem picada
1 xícara de manjericão (as folhas bem apertadas na xícara) picado
2 colheres (de sopa) de vinagre
sal e pimenta-do-reino a gosto
Cozinhe a aveia com água com 1 colher (de sopa) de azeite por 15 minutos
Frite o bacon numa frigideira até que fique sequinho e crocante
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente
Numa vasilha coloque a aveia bem escorrida, os tomates, a cebola e o bacon
Misture bem
Bata no liquidificador o manjericão, o vinagre e o azeite restante até que o manjericão esteja bem picado e o molho grosso
Acrescente à salada, misture bem e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino
Sirva à temperatura ambiente
Dá 4 porções.
