1 xícara de folhas de manjericão
2 cubos de gelo
350 ml de azeite extravirgem
Sal
3 tomates-caqui
Suco de 1 limão siciliano
Pimenta-do-reino
20 baby lulas (cerca de 350 g)
100 g de alface frisée
1 xícara de folhas de manjericão
2 cubos de gelo
350 ml de azeite extravirgem
Sal
3 tomates-caqui
Suco de 1 limão siciliano
Pimenta-do-reino
20 baby lulas (cerca de 350 g)
100 g de alface frisée
Suco de manjericão: faça o suco batendo no liquidificador as folhas de manjericão com o gelo, 50 ml de azeite e sal a gosto (1)
Tomate: corte os tomates em rodelas de aproximadamente 1 centímetro de espessura e coloque-as lado a lado num prato
Cubra com um molho feito com o limão, 150 ml de azeite, três pitadas de sal e duas pitadas de pimenta (2)
Reserve em local frio
Lulas: limpe as lulas com cuidado, descartando a pele e a cabeça
Reserve e limpe bem os tentáculos
Recheie cada lula com os tentáculos (3), regue com o azeite restante e doure por cerca de 3 minutos de cada lado em uma chapa ou grelha antiaderente, preaquecida (bem quente) (4)
Tempere com sal e pimenta a gosto
Montagem: sirva o tomate marinado no centro com a alface e as lulas ao lado
Regue com azeite e suco de manjericão a gosto (5).
