1 laranja-pêra média
1 dente de alho cortado ao meio
1/2 xícara de alface crespa, lavada e enxuta, cortada em tiras finas (20 g)
3 endívias pequenas (300 g), lavadas e enxutas, cortadas em tiras finas
1 cebola pequena (80 g), cortada em rodelas
1 colher (sopa) de alecrim fresco, picado
Para o molho
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de mostarda preparada ou em grãos
1 1/2 colher (sopa) de azeite
1 laranja-pêra média
1 dente de alho cortado ao meio
1/2 xícara de alface crespa, lavada e enxuta, cortada em tiras finas (20 g)
3 endívias pequenas (300 g), lavadas e enxutas, cortadas em tiras finas
1 cebola pequena (80 g), cortada em rodelas
1 colher (sopa) de alecrim fresco, picado
Para o molho
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de mostarda preparada ou em grãos
1 1/2 colher (sopa) de azeite
Descasque a laranja retirando a película branca
Corte em pedaços sobre um prato ou tigela, reservando o suco
Esfregue o alho na saladeira e acrescente as tiras de alface e de endívia, a laranja, a cebola e o alecrim
Prepare o molho: numa tigela pequena, misture o sal, o suco de laranja reservado, o vinagre e a mostarda
Junte o azeite em fio, mexendo sempre com um batedor de mão (chicote), até formar uma mistura consistente
Regue a salada com o molho, misture bem e sirva a seguir
52 calorias em cada porção
