350 g de macarrão tipo orelhinha (orecchiette)
Molho
4 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de alcaparras em conserva, escorridas e lavadas
36 bolinhas de mussarela de búfala (250 g)
4 filés de anchova em conserva de óleo, picados
1 pimentão vermelho, sem pele, cortado em cubos pequenos
1 dente de alho picado
350 g de macarrão tipo orelhinha (orecchiette)
Molho
4 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de alcaparras em conserva, escorridas e lavadas
36 bolinhas de mussarela de búfala (250 g)
4 filés de anchova em conserva de óleo, picados
1 pimentão vermelho, sem pele, cortado em cubos pequenos
1 dente de alho picado
Numa panela grande, coloque 4 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver
Junte uma colher e meia (sopa)de sal e deixe ferver novamente
Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente
Escorra o macarrão, passe em água fria e escorra novamente
Molho
Junte todos os ingredientes e misture bem
Misture o macarrão com o molho
Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.
