600 g de pão italiano sem crosta e cortado em cubos
2 kg de polvo fresco
350 g de tomate, sem pele nem sementes, cortado em cubos
250 g de pepino cortado em cubos
80 g de azeite
1 aipo
1 cenoura
1 cebola para o caldo
375 ml de vinho branco seco
10 folhas de manjericão cortadas em juliana
1 cebola cortada em tiras finas
Sal e pimenta a gosto
600 g de pão italiano sem crosta e cortado em cubos
2 kg de polvo fresco
350 g de tomate, sem pele nem sementes, cortado em cubos
250 g de pepino cortado em cubos
80 g de azeite
1 aipo
1 cenoura
1 cebola para o caldo
375 ml de vinho branco seco
10 folhas de manjericão cortadas em juliana
1 cebola cortada em tiras finas
Sal e pimenta a gosto
(1) Cozinhe o polvo junto com aipo, cenoura, cebola e vinho branco
Coloque na geladeira por duas horas para que ele fique rígido e depois fatie finamente
(2) Umedeça o pão em uma tigela com água
Com a mão, esprema o pão retirando a água e junte todos os ingredientes
(3) No centro do prato faça um monte com a salada de pão e em volta disponha o polvo
Decore com um fio de azeite.
