3 pepinos compridos
1 1/2 xícara de camarões cozidos e picados
1/4 de xícara de salsão picado
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (de chá) de salsa picada
1/8 de colher (de chá) de estragão seco (facultativo)
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1/4 de xícara de maionese
4 azeitonas pretas, sem caroço
1 pimentão vermelho
rodelas de limão
3 pepinos compridos
1 1/2 xícara de camarões cozidos e picados
1/4 de xícara de salsão picado
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (de chá) de salsa picada
1/8 de colher (de chá) de estragão seco (facultativo)
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1/4 de xícara de maionese
4 azeitonas pretas, sem caroço
1 pimentão vermelho
rodelas de limão
Corte uma fatia grossa dos pepinos, pelo lado do comprimento
Da casca desta fatia, corte tiras para guarnecer
Corte o restante da fatia em cubinhos para completar 1/4 de xícara
Tire a polpa do restante do pepino, deixando uma casca com 1/2 cm de grossura
Numa tigela, misture os camarões, o pepino cortado, o salsão, a cebolinha e a salsa
Salpique com estragão, sal e pimenta a gosto
Junte a maionese e mexa delicadamente para misturar bem, sem que amasse ou estrague o recheio
Recheie a casca do pepino com esta mistura
Enfeite com tiras da casca dos pepinos, com tiras de pimentão e as azeitonas
Dá 6 porções.
