400 gramas de bacalhau em lascas
3 colheres de sopa de azeite de oliva
3 dentes de alho amassados
2 cebolas picadas
1 talo de salsão bem picadinho
3 colheres de sopa de alecrim fresco picado
4 tomates sem pele e sem sementes picados
1 copo de vinho branco seco
1 litro de água
3 batatas descascadas e cortadas em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Torradinhas com alho à vontade
400 gramas de bacalhau em lascas
3 colheres de sopa de azeite de oliva
3 dentes de alho amassados
2 cebolas picadas
1 talo de salsão bem picadinho
3 colheres de sopa de alecrim fresco picado
4 tomates sem pele e sem sementes picados
1 copo de vinho branco seco
1 litro de água
3 batatas descascadas e cortadas em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Torradinhas com alho à vontade
Na véspera, deixe o bacalhau de molho na água para tirar o excesso de sal
Troque o líquido de vez em quando
Ele deve, no mínimo, passar a noite de molho
Na hora de preparar a sopa, escorra o bacalhau e reserve
Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho
Junte, então, a cebola e refogue até que fique macia
Adicione o salsão e o alecrim
Mexa por um minuto e acrescente o tomate
Cozinhe por dez minutos
Retire do fogo e passe tudo por uma peneira
Devolva a mistura peneirada à panela e junte o vinho, a água, a batata e o bacalhau
Quando começar a ferver, reduza a chama e experimente
Jogue uma pitada de pimenta-do-reino e, se achar que é necessário, apesar do bacalhau, acrescente um pouco de sal, faça isso com moderação
Em seguida deixe cozinhar por cerca de 40 minutos na panela semitampada
Se secar demais, coloque um pouco de água no meio do cozimento
Sirva bem quente, com torradinhas com alho e um raminho de alecrim para enfeitar.
