Salada
200 g de tomate-cereja
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino branca
1 colher (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 e 1/2 xícara (chá) de batata palha
Croûtons
3/4 de xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho bem picados
5 xícaras (chá) de pão italiano cortado em cubinhos
Molho
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho
1 e 1/2 colher (sopa) de mostarda tipo Dijon
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Salada
200 g de tomate-cereja
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino branca
1 colher (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 e 1/2 xícara (chá) de batata palha
Croûtons
3/4 de xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho bem picados
5 xícaras (chá) de pão italiano cortado em cubinhos
Molho
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho
1 e 1/2 colher (sopa) de mostarda tipo Dijon
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Faça primeiro os croûtons
Misture o azeite e o alho e deixe descansar por 30 minutos
Em uma assadeira, faça uma só camada com os cubinhos de pão e leve ao forno médio preaquecido até ficar dourado
Coe o azeite e descarte o alho
Retire o pão do forno e regue com metade do azeite, misture bem e deixe resfriar
Enquanto isso faça a salada
Em uma tigela, ponha o sal e a pimenta
Junte o vinagre e mexa até dissolver
Adicione o azeite aos poucos e mexa bem
Acrescente o tomate e a salsinha e deixe descansar por 15 minutos
Para o molho, misture o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta
Bata com um garfo e junte o restante do azeite em um fio fino até formar um molho uniforme
Montagem: misture os croûtons e a salada de tomates
Regue com o molho, misture cuidadosamente e corrija o tempero
Polvilhe com a batata palha e sirva a seguir.
