200 g de arroz selvagem (à venda nos supermercados)
1 tablete de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de água
1 maço de rúcula
50 g de queijo de coalho
1 manga grande
Molho
3 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de mostarda
Suco de 1 limão
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de água gelada
1/4 de xícara (chá) de azeite
200 g de arroz selvagem (à venda nos supermercados)
1 tablete de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de água
1 maço de rúcula
50 g de queijo de coalho
1 manga grande
Molho
3 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de mostarda
Suco de 1 limão
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de água gelada
1/4 de xícara (chá) de azeite
Faça o molho: misture todos os ingredientes e bata com um garfo até obter uma mistura homogênea
Reserve na geladeira
Dissolva o caldo de galinha na água quente
Junte o arroz selvagem e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio
Atenção ao ponto, esse tipo de arroz é mais duro do que o tradicional
Se o arroz ainda estiver com líquido, coe e deixe esfriar completamente
Lave a rúcula, rasgue as folhas e reserve
Corte o queijo coalho em lâminas finas
Descasque a manga e corte-a em fatias finas
Monte a salada
Intercale as lâminas de queijo com as fatias de manga e ponha o arroz selvagem no centro
Regue com o molho gelado e sirva imediatamente.
