Massa:
1 colher (de sopa) de fermento seco para pão
2 xícaras de água morna
4 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 colher (de chá) de açúcar
1 1/2 colher (de chá) de sal
1/4 de xícara de óleo
Recheio:
1 colher (de sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 colheres (de sopa) de nozes ou amêndoas cortadas em lascas
3/4 de xícara de proteína vegetal texturizada
1 tomate pequeno, sem pele, sem sementes e picado
1 pimentão verde pequeno sem sementes c picado
1 colher (de sopa) de salsa picada
1/4 de colher (de chá) de pimenta-da-jamaica
1 colher (de chá) de extrato de tomate
suco de 1/2 limão
sal a gosto
1/3 de xícara de azeite
Massa:
1 colher (de sopa) de fermento seco para pão
2 xícaras de água morna
4 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 colher (de chá) de açúcar
1 1/2 colher (de chá) de sal
1/4 de xícara de óleo
Recheio:
1 colher (de sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 colheres (de sopa) de nozes ou amêndoas cortadas em lascas
3/4 de xícara de proteína vegetal texturizada
1 tomate pequeno, sem pele, sem sementes e picado
1 pimentão verde pequeno sem sementes c picado
1 colher (de sopa) de salsa picada
1/4 de colher (de chá) de pimenta-da-jamaica
1 colher (de chá) de extrato de tomate
suco de 1/2 limão
sal a gosto
1/3 de xícara de azeite
Massa:
Numa tigela grande despeje a água morno
Salpique o fermento na superfície
Junte a farinha, o açúcar, o sal e o ó1eo
Misture até formar uma massa
Numa superfície plana, ligeiramente polvilhada com farinha de trigo, trabalhe a massa por uns 5 minutos até que esteja lisa
Unte a tigela com algumas gotas de ó1eo
Coloque a massa, virando-a até que fique ligeiramente coberta de ó1eo
Cubra com um pano úmido
Deixe descansar num lugar protegido por 75 a 90 minutos ou até dobrar de volume
Coloque a massa numa superfície lisa, polvilhada com farinha e abaixe com o punho
Recheio: Numa tigela coloque a proteína vegetal, cubra com 3/4 de xícara de água morna e deixe descansar por 15 minutos para hidratar
Numa frigideira aqueça o ó1eo, junte a cebola e frite até que esteja macia, sem dourar
Coloque-a numa tigela, junte as nozes, a proteína vegetal, o tomate, o pimentão, a salsa, a pimenta, o extrato de tomate, o suco de limão e sal a gosto
Misture bem
Bolinhos: Divida a massa em 16 bolas
Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos
Com a palma da mão abra cada bola e faça círculos de uns 10 cm de diâmetro
Coloque, no centro de cada uma, 1 colher (de chá) do recheio
Levante 3 lados, puxando para cima, formando uma ponta
Aperte bem
Coloque as 16 trouxinhas numa assadeira ligeiramente untada com ó1eo
Cubra com um pano e deixe descansar num lugar protegido, até dobrar de volume
Leve ao forno preaquecido, em temperatura moderada (170º), e asse por uns 30 minutos
Dá 8 porções.
