Salmão com harussame

Salmão assado com molho de soja e macarrão de feijão em um prato simples e saboroso.Salmão com harussame é um prato delicioso e equilibrado que combina a textura suave do salmão com o sabor intenso do gengibre. O método de tempero complexo envolve misturar shoyu, saquê mirim, óleo de gergelim e gengibre ralado para criar um molho incrível que impregna as postas de salmão. Após 30 minutos de descanso na geladeira, o salmão é assado no forno com papel-alumínio até estar cozido por completo. Enquanto isso, a salada é preparada com pepino japonês, vinagre de arroz e macarrão de feijão (harussame). O molho de soja e os temperos adicionais criam um contraste interessante entre o salmão e a salada. É um prato perfeito para um jantar elegante ou um almoço especial.

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Tempere o salmão com o molho de soja, o saquê, o óleo de gergelim, o gengibre ralado e o óleo e deixe descansar por 30 minutos na geladeira
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Aqueça o forno em temperatura média
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Coloque as postas de salmão numa assadeira e regue com o tempero
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Leve ao forno coberto com papel-alumínio por 20 minutos, regando às vezes com o molho
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Retire o papel e deixe por mais dez minutos ou até que, ao espetar a ponta do filé com um garfo, ele se separe facilmente em lascas
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Salada
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Corte o pepino em rodelas finas e tempere com sal e duas colheres (sopa) de vinagre
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Deixe descansar por 15 minutos
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Deixe o macarrão de molho em água fria por 30 minutos
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Enquanto isso, ferva quatro xícaras de água
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Escorra o macarrão e, quando a água ferver, tire do fogo e junte o macarrão
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Deixe por cinco minutos ou até o macarrão ficar macio
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Escorra e passe sob água corrente até esfriar
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Esprema o pepino ligeiramente para retirar o excesso de líquido e junte ao macarrão
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Tempere com o vinagre restante, o óleo, o óleo de gergelim, o açúcar e sal
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Se desejar, você pode servir o salmão com tempurá de legumes (veja receita no site).