6 cogumelos shiitake, sem o cabinho, picados (145 g)
1 xícara de água (240 ml)
1 colher (chá) de sal
1 xícara de queijo de soja (tofu 210 g)
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1/4 de xícara de cebolinha verde picada (20 g)
1/3 de xícara de castanha de caju picada (35 g)
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
8 fatias de pão de centeio (260 g)
1 xícara de rabanete ralado grosso (85 g)
1/4 de xícara de salsinha picada (20 g
6 cogumelos shiitake, sem o cabinho, picados (145 g)
1 xícara de água (240 ml)
1 colher (chá) de sal
1 xícara de queijo de soja (tofu 210 g)
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1/4 de xícara de cebolinha verde picada (20 g)
1/3 de xícara de castanha de caju picada (35 g)
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
8 fatias de pão de centeio (260 g)
1 xícara de rabanete ralado grosso (85 g)
1/4 de xícara de salsinha picada (20 g
Numa frigideira média, coloque o cogumelo, cubra com a água e ferva em fogo alto até ficar macio (aproximadamente 8 minutos)
Escorra, tempere com 1 pitada do sal e reserve
Numa tigela pequena, misture o queijo de soja, o shoyu, o restante do sal, a cebolinha, a castanha de caju e o azeite de oliva até obter uma pasta
Espalhe sobre quatro fatias de pão
Por cima, disponha o rabanete
Cubra com o cogumelo e polvilhe com a salsinha
Cubra com as outras fatias de pão
Distribua entre quatro pratos e sirva
595 calorias por unidade.
