Sashimi

Preparação de carnes de peixe cruas, servidas com molhos e acompanhamentos frescos e picantes.O Sashimi é um prato tradicional japonês que apresenta peixes frescos e delicados cortados em fatias finas. Este prato requer uma seleção cuidadosa dos ingredientes, pois o sucesso depende da qualidade do peixe e das técnicas de preparo utilizadas. Para começar, é necessário limpar os peixes, removendo as escamas e espinhas, e levá-los à chama para dourar a parte mais escura. Em seguida, é necessário cortá-los em fatias finas e arrumar os pedaços nos pratos, forrados com nabo cortado e cebolinha verde. O toque final é dado pela salpique de raíz-forte e gengibre ralada, que adicionam um sabor intenso ao prato. Para servir, é recomendável que os peixes estejam gelados na hora de apresentar, o que mantém sua frescura e textura deliciosa.

1
Limpe o bonito, lave ligeiramente e tire o filé de um dos lados
2
Leve à chama este filé com o auxílio de dois espetinhos e deixe dourar a parte da pele escura do peixe (somente este lado)
3
Corte em fatias
4
Derrame por cima do filé de pargo água fervente
5
Corte depois em fatias
6
Arrume os pedaços dos peixes num prato, forrando-o primeiro com nabo cortado
7
Salpique cebolinha verde por cima do bonito, e nos lados do prato coloque um montinho da raíz-forte e gengibre ralado
8
Se desejar, coloque no prato lulas limpas e cortadas em tirinhas como se vê na foto
9
Prefira o pó da raíz-forte encontrado em lojas de artigos japoneses, chamado Wasabe: com 1 colher (de sopa) de pó dissolvido em um pouquinho de água se consegue uma pasta verde, da consistência da raíz-forte ralada
10
Serve-se o sashimi acompanhado com molho de soja e glutamato de sódio
11
De preferência, os peixes devem estar gelados na hora de servir.

Compartilhe o sabor! Divulgue agora:

Pratos Principais

Bacalhau à baiana

Prato de bacalhau cremoso com leite de coco, pimentões e farofa de arroz, ideal para ocasiões especiais.

Peixes e Frutos do Mar

Sopa de frutos do mar e vinho

Sopa leve com frutos do mar e vinho, perfeita para aquecer em dias frios.

Peixes e Frutos do Mar

Salmão com molho de pepino

Salmão acompanhado de molho cremoso de pepino e endro, ideal para uma refeição leve e refrescante.

Pratos Principais

Camarão ao forno

Camarões assados com temperos e migalhas de pão, prontos para impressionar em qualquer ocasião.

Massas e Pães

Robalo assado

Filé de robalo assado, temperado com ervas frescas e servido com farofa crocante de mandioca.

Peixes e Frutos do Mar

Camarão com manga

Camarões suculentos salteados em molho cremoso de manga, limão e gengibre, perfeitos para surpreender.