Shitake

Champignon grelhado ao molho de shoyu e gengibre, perfeito para incrementar pratos e porções.Nesta receita de Shitake, aprenderá a preparar um delicioso molho de Shoyu para acompanhar porções de Shitake. O Shitake é um produto alucinante, rico em proteínas e fibras solúveis, com um sabor aveludado e uma textura suave. O molho feito com Shoyu, ginger e cebolinha verde é o primeiro passo para criar um prato incrível. A receita também inclui opções para variar e reutilizar a receita para diferentes aplicativos, como molho para macarrão ou recheio de sanduíche.

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Primeiro faça um molho com 2 colheres (sopa) de shoyu, 2 de água, 1/3 de sumo de gengibre ralado
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Pique 1 ou 2 talos de cebolinha verde e reserve
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Unte uma frigideira grossa com azeite, manteiga ou óleo de gergelim e leve ao fogo médio 6 chapéus de shitake de cabeça para baixo, durante 1 minuto
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Vire e deixe mais 1 minuto
5
Junte o molho e deixe ferver 1 minuto
6
Sirva imediatamente, com a cebolinha por cima
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Corte na diagonal em pedaços de 3 cm e refogue com um pouquinho de azeite
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Quando ficarem verde-escuros brilhantes, tire do fogo e arrume na mesma travessa, regando com uns pingos de shoyu
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Variação: Refogue devagar uma cebola em azeite, panela grossa, fogo baixo, até ela ficar transparente
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Ponha sobre o shitake cortado em tirinhas e preparado como na receita básica
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Misture
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Delicioso como recheio de sanduíche, molho de macarrão, molho de risoto, acompanhamento de frangos e farofas, recheio de farofa etc
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(Também se pode fazer só a cebola com molho, fica bom demais.)