2 colheres (sopa) de cebola picada
4 colheres (sopa) de manteiga
5 xícaras de ervilha fresca debulhada (750 g)
1/2 colher (sopa) de sal
8 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de arroz (200 g)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebola picada
4 colheres (sopa) de manteiga
5 xícaras de ervilha fresca debulhada (750 g)
1/2 colher (sopa) de sal
8 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de arroz (200 g)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Em uma panela grande, em fogo médio, refogue a cebola na manteiga, mexendo às vezes, até ficar macia
Junte a ervilha, tempere com o sal, misture e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos
Acrescente 3 xícaras do caldo de galinha, tampe e aumente o fogo
Ferva em fogo alto até a ervilha começar a ficar macia
Junte o arroz e o caldo restante, misture, tampe a panela e deixe ferver de novo
Cozinhe em fogo para baixo, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar al dente e a sopa, bem espessa
Tire do fogo, junte o queijo, a salsinha e misture bem
Coloque em uma sopeira e sirva.
