800 g de camarão médio
1 cebola grande cortada em pedaços
4 ramos de salsinha
2 colheres (sopa) de manteiga
2 litros de água
1/4 xícara de vinho branco seco
1/4 de xícara de vinho do Porto
Sal a gosto
800 g de camarão médio
1 cebola grande cortada em pedaços
4 ramos de salsinha
2 colheres (sopa) de manteiga
2 litros de água
1/4 xícara de vinho branco seco
1/4 de xícara de vinho do Porto
Sal a gosto
Descasque, limpe os camarões e reserve-os
Coloque as cascas e as cabeças lavadas numa panela
Junte a cebola, a salsinha e a manteiga
Refoque, mexendo de vez em quando, durante uns 10 minutos
Acrescente a água, tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por 30 minutos
Retire do fogo e bata, aos poucos, no liquidificador
Passe por uma peneira e acrescente os vinhos
Leve novamente ao fogo
Quando começar a ferver, junte o camarão reservado e cozinhe por 3 minutos
Tempere com sal
Sirva bem quente
Dá 10 porções
Obs.: Se desejar, sirva com croûtons.
