2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
4 cebolas médias em rodelas finas
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
1 e 1/2 l de caldo de galinha frio
Sal e pimenta-do-reino a gosto
16 fatias finas de minibaguete, cortadas em quatro e torradas
2 colheres (sopa) de queijo gruyère ralado
2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
4 cebolas médias em rodelas finas
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
1 e 1/2 l de caldo de galinha frio
Sal e pimenta-do-reino a gosto
16 fatias finas de minibaguete, cortadas em quatro e torradas
2 colheres (sopa) de queijo gruyère ralado
Numa panela, aqueça a manteiga e o azeite
Junte a cebola e refogue, mexendo com uma colher de pau, até a cebola ficar levemente dourada
Adicione a farinha e misture bem
Em seguida, adicione o caldo de galinha
Misture
Tempere com o sal e a pimenta e deixe ferver durante uma hora e meia, em fogo baixo, mexendo de vez em quando
Distribua a sopa em ramequins (tigelinhas) refratários
Sobre a sopa, distribua as torradas e salpique o queijo ralado
Leve ao forno para gratinar durante dez minutos, em temperatura média/alta
Sirva bem quente.
