Sopa de ervilha

Creme nutritivo de ervilhas com caldo de carne, ideal para aquecer e reconfortar em dias frios.A sopa de ervilha é um prato clássico e delicioso que combina os sabores suaves da ervilha com o toque adocicado do açúcar. Esta receita tradicional utiliza caldo de carne para dar profundidade ao sabor, enquanto a farinha de trigo e a gordura adicionam textura ao purê. O ambiente ideal para servir esta sopa é uma mesa repleta de amigos e familiares, rodeada por um clima caloroso e acolhedor.

1
Misture o caldo de carne, a água e 3 1/2 xícaras de ervilhas
2
Acrescente o salsão e a cebola
3
Cozinhe os legumes até que fiquem macios
4
Passe por peneira
5
Acrescente um pouco mais de água ou caldo, se for necessário
6
Misture a gordura e a farinha e tempere com sal, pimenta e o açúcar
7
Acrescente aos poucos ao purê de legumes e aqueça até chegar ao ponto de fervura, mexendo sem parar
8
Junte as ervilhas restantes e cozinhe até que estas estejam macias
9
Dá 6 porções.

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