
1/4 de xícara de feijão (roxinho, jalo ou carioca)
1/2 dente de alho
1/4 de cebola
1 cenoura pequena cortada em cubinhos
1/2 chuchu cortado em cubinhos
1/3 de xícara de arroz
Sal a gosto
1/2 colher (sopa) de azeite
1/4 de xícara de feijão (roxinho, jalo ou carioca)
1/2 dente de alho
1/4 de cebola
1 cenoura pequena cortada em cubinhos
1/2 chuchu cortado em cubinhos
1/3 de xícara de arroz
Sal a gosto
1/2 colher (sopa) de azeite
Deixe o feijão de molho em 3 xícaras de água na geladeira de um dia para o outro
Coloque-o com a água, o alho e a cebola em uma panela de pressão e cozinhe em fogo alto até começar a sair vapor
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 ou 40 minutos, até formar caldo e o grão ficar macio
Tire a panela do fogo e espere sair a pressão
Retire o alho e a cebola
Acrescente os legumes e o arroz e tempere com sal
Se o caldo estiver muito grosso, adicione um pouco de água
Cozinhe por mais dez minutos ou até que os legumes e o arroz fiquem macios
No momento de servir, regue com o azeite e misture.