Sopa de macarrão

Sopa de macarrão com lombo de porco, caldo rico e saboroso.A sopa de macarrão é um prato delicioso e saboroso que combina os ingredientes principais da culinária japonesa com a tradicional sopa italiana. O macarrão pré-cozido é cozido em um caldo rico e saboroso, temperado com o shoyu, saquê e óleo de gergelim. Adicionam-se fatias de lombo de porco grelhado e rodelas da massa de peixe, além de cebolinha verde fresca. A apresentação é finalizada com nori, alga para sushi. Essa sopa é uma delícia que combina as culturas japonesa e italiana em um prato único e saboroso.

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Na véspera, amarre o lombo de porco com um barbante e tempere-o com o shoyu, o saquê e uma colher (sopa) do óleo
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Cubra e reserve na geladeira até o dia seguinte
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Caldo
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Numa panela grande, junte a água, o alho-poró, a cebola, a cenoura, o kombu e o frango
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Leve ao fogo médio até começar a borbulhar
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Abaixe o fogo e cozinhe por uma hora ou até o volume reduzir pela metade
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Durante o cozimento, retire a espuma que se
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forma na superfície
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Numa panela média, aqueça duas colheres (sopa) do óleo restante
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Frite o lombo, virando-o às vezes, por 15 minutos ou até dourar
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Misture a água com o tempero do lombo e acrescente à carne
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aos poucos, conforme o líquido for secando
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Cozinhe com a panela tampada por 40 minutos ou até ficar macio
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Retire do fogo, remova o barbante e corte o lombo em fatias de 0,5 cm de espessura. Reserve
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4 .Aqueça o caldo e tempere com o shoyu, o saquê, o sal e o óleo
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de gergelim
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Junte o macarrão e aqueça
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Em tigelas individuais, distribua o macarrão com o caldo
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Por cima de cada porção, arrume três fatias do lombo, três rodelas da massa de peixe e uma colher (sopa) da cebolinha.Sirva quente com o nori para acompanhar.

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