Sopa de peixe com hortelã

Sopa nutritiva de peixe com hortelã, ideal para aquecer e servir até 6 pessoas.A Sopa de Peixe com Hortelã é um prato delicioso e saudável que combina os sabores frescos da hortelã com o sabor intenso do peixe. Para preparar essa receita, você precisará de peixe de carne firme, cebola, cenoura, salsão, manteiga ou margarina, hortelã e louro. O processo de cozedura é simples: refogue a cebola e os legumes na manteiga, adicione o vinho e o caldo, e finalize com o peixe cozido. A sopa está pronta para ser servida quente ou fria, dependendo do seu gosto. É um prato perfeito para uma refeição rápida e satisfatória.

1
1 cebola grande cortada em pedaços pequenos
2
4 talos de salsão (aipo) picados
3
6 cenouras (1/2 kg) descascadas e cortadas em tiras finas
4
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
5
4 a 5 galhinhos de hortelã
6
4 folhas de louro
7
1/2 xícara de vinho branco seco
8
6 xícarasde caldo de legumes ou caldo de peixe (para fazer o caldo cozinhe cabeças e espinhas de peixe com água, cenoura e cebola)
9
700 g de peixe de carne firme (linguado, namorado, etc.) cortado em cubos de uns 2 cm
10
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
11
1/2 xícara de hortelã fresca bem picada

1
1 cebola grande cortada em pedaços pequenos
2
4 talos de salsão (aipo) picados
3
6 cenouras (1/2 kg) descascadas e cortadas em tiras finas
4
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
5
4 a 5 galhinhos de hortelã
6
4 folhas de louro
7
1/2 xícara de vinho branco seco
8
6 xícarasde caldo de legumes ou caldo de peixe (para fazer o caldo cozinhe cabeças e espinhas de peixe com água, cenoura e cebola)
9
700 g de peixe de carne firme (linguado, namorado, etc.) cortado em cubos de uns 2 cm
10
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
11
1/2 xícara de hortelã fresca bem picada

1
Refogue a cebola, a cenoura e o salsão na manteiga ou margarina por 2 minutos, em panela tampada, sobre fogo lento
2
Amarre os galhinhos de hortelã e as folhas de louro com barbante ou num pano
3
Coloque na panela com o vinho e o caldo
4
Cozinhe em panela tampada sobre fogo médio até que os legumes estejam cozidos, uns 20 minutos
5
Retire as folhas de louro e a hortelã
6
Junte o peixe
7
Cozinhe somente uns 3 a 5 minutos até que o peixe não esteja mais cru
8
Não cozinhe demais
9
Tempere a gosto e junte a hortelã picada
10
Dá para 4 a 6 pessoas.