6 tomates médios
1 cebola grande
1 erva-doce
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 1/2 xícaras de caldo de galinha - 600 ml
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de leite
6 tomates médios
1 cebola grande
1 erva-doce
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 1/2 xícaras de caldo de galinha - 600 ml
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de leite
Lave bem os tomates, retire as sementes e pique grosseiramente
Descasque e corte a cebola em fatias
Lave a erva-doce e corte em fatias
Reserve a rama verde para enfeitar, se desejar
Numa panela média derreta a manteiga ou margarina
Junte a cebola, mexendo com uma colher de pau até que murche, por uns 8 minutos
Junte os tomates e a erva-doce, o caldo, o sal e a pimenta
Tampe, deixe levantar fervura
Abaixe o fogo e cozinhe lentamente por uns 20 minutos, até que a erva-doce esteja macia
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco
Bata em 2 ou 3 etapas no liquidificador ou processador de alimentos
Lave a panela
Coloque uma peneira sobre a panela
Despeje a sopa apertando bem com uma colher
Adicione o leite e aqueça bem
Verifique o tempero
Dá 6 porções.
