Sopa fria de camarão e tomate

Sopa fria cremosa com camarão e tomate, perfeita para o verão!A sopa fria de camarão e tomate é um prato delicioso e refrescante para qualquer ocasião. Com uma base cremosa feita com manteiga, farinha e caldo de galinha, adicionamos o frescor do camarão cozido e a suavidade do extrato de tomate. O toque final é dado pelo curry em pó e creme de leite, que dão ao prato uma textura rica e saborosa. Serve-se fria, enfeitada com tiras de pimentão vermelho, rodelas de tomate e camarões cozidos, tornando-a perfeita para um jantar quente ou uma refeição rápida.

1
Numa panela derreta a manteiga e junte a farinha, mexendo bem
2
Aos poucos junte o caldo de galinha, mexendo sem parar
3
Deixe cozinhar lentamente durante 15 minutos
4
Cozinhe o camarão limpo e descascado em água fervente temperada com sal durante 5 minutos
5
Escorra o camarão e passe pelo liqüidificador com um pouco de caldo de galinha
6
Junte o extrato de tomate e junte ao caldo na panela
7
Misture muito bem
8
Adicione o curry e o creme de leite
9
Deixe esfriar e leve à geladeira
10
Enfeite cada taça com tiras de pimentão vermelho em conserva, rodelas de tomate e camarões cozidos
11
Dá 6 porções.