Sopa fria de iogurte e beterraba

Sopa fria e refrescante de beterraba com iogurte, ideal para dias quentes e nutricionalmente leve.A sopa fria de iogurte e beterraba é um prato simples e saudável perfeito para dias quentes. A beterraba, rica em fibra e vitaminas, é misturada a iogurte natural e suco de limão, criando um sabor doce e cremoso. A sopa pode ser servida com pão ou pão de alho.

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Rale as beterrabas cruas
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Cubra com água fria
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Deixe levantar fervura, retire a espuma que se forma em cima
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Junte o suco de limão e sal a gosto
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Tampe e cozinhe por 20 minutos ou até que a beterraba esteja cozida
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Deixe esfriar bem
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Leve à geladeira
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Depois que estiver bem frio, coloque 4 colheres (de sopa) de iogurte numa vasilha
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Junte um pouco do caldo da beterraba e misture bem
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Acrescente a sopa restante e misture
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Coloque em cada prato 2 colheres (de sopa) de iogurte adicional
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Se estiver muito azeda, poderá acrescentar algumas gotas de adoçante artificial
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Dá 6 porções a 51 calorias cada.