1 colher sopa (sopa) de azeite - 15 ml
1 cebola grande picada - 170 g
2 cenouras grandes raspadas e picadas - 300 g
1 kg de tomates, sem pele e sem sementes, picados grosseiramente
1 xícara de caldo de galinha - 240 ml
1 pitada de açúcar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 copinhos de iogurte natural
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de manjericão picado
Algumas gotas de molho de pimenta
Para enfeitar:
1 colherada de iogurte
1 raminho de salsa ou manjericão
1 colher sopa (sopa) de azeite - 15 ml
1 cebola grande picada - 170 g
2 cenouras grandes raspadas e picadas - 300 g
1 kg de tomates, sem pele e sem sementes, picados grosseiramente
1 xícara de caldo de galinha - 240 ml
1 pitada de açúcar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 copinhos de iogurte natural
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de manjericão picado
Algumas gotas de molho de pimenta
Para enfeitar:
1 colherada de iogurte
1 raminho de salsa ou manjericão
Numa panela antiaderente aqueça o azeite
Frite a cebola e a cenoura até que estejam macias, mas não douradas
Junte os tomates, o caldo, o açúcar, o sal e a pimenta
Deixe levantar fervura
Tampe e cozinhe por uns 25 minutos, em fogo lento, até que tudo esteja macio
Deixe esfriar
Passe pelo liquidificador ou processador, adicione o iogurte, o suco de limão, a salsinha e o manjericão
Tempere com o molho de pimenta
Bata até obter um creme
Se a sopa ainda estiver ácida, adicione um pouco mais de açúcar
Leve à geladeira em recipiente tampado por algumas horas ou de um dia para o outro
Verifique o tempero e enfeite a gosto
Dá 6 porções.
